हमनी अक्सर खाना जियादा मंगा लेत बानी, ई सोच के कि “अगर कम पड़ गइल त?” लेकिन का रउआ कभी सोचल बानी कि जे खाना रउआ ना खा पाईं, ओकरा के का होला, आ रेस्टोरेंट के बर्बाद खाना किधर जाला? ई नजरअंदाज कइल समस्या एगो वैश्विक चुनौती के दिल में बाड़ी, आ भारत भी एकरा से अछूता ना बाड़ी, जहाँ हर साल करोड़ों टन खाना बर्बाद होला।
ई समस्या के समाधान खातिर, ‘गुड टू ग्रैब’ नाम के एक स्टार्टअप, जे हैदराबाद में बा, बचेला खा के एगो अवसर में बदल रहल बा। इहाँ के सह-संस्थापक, श्रीकांत रेड्डी अनुगु आ साई किशोर के अनुसार, उनकर ऐप के मदद से लगभग पाँच मीट्रिक टन खाना बर्बाद होखे से बचावल गइल बा।
श्रीकांत कहेलन, “खाना के बर्बादी पर्यावरण के दृष्टिकोण से दुसरका सबसे बड़ा योगदानकर्ता बा। जब बचेला खाना लैंडफिल में जाला, त ई मीथेन गैस छोड़ेला, जे कार्बन डाइऑक्साइड से कहीं जियादा खतरनाक बा। ई जलवायु परिवर्तन में योगदान करेला आ सालों तक पर्यावरण के प्रदूषित करेला।”
रेस्टोरेंट भी, अक्सर बिक्री ना भइल खाना फेंकेला काहे कि सही तरीके से रखे के सुविधा ना होला या ग्राहक अजीब समय पर ना आ पावेलें, जेकरा से खाना के बर्बादी बढ़ जाला। ई कठोर सचाई से श्रीकांत आ साई के सोचे पर मजबूर कइलस कि “का बचेले खाना के बर्बाद होखे से पहिले बचावल जा सकेला?” आ ई सोच के आधार पर ‘गुड टू ग्रैब’ के विचार के जनम भइल।
खाना के बर्बादी के समस्या के समाधान
श्रीकांत के परिवार हैदराबाद में एगो रेस्टोरेंट चलावत रहलन। दान आ चैरिटी ड्राइव के आयोजन कइला के बावजूद, उनकरा के अनियमित बचेले खाना के मात्रा, लॉजिस्टिक बाधा आ उच्च परिवहन लागत जइसन चुनौती के सामना करे के पड़ल; आ बचेले खाना के एक बड़ हिस्सा कचरा में चले जात रहल।
श्रीकांत याद करत बाड़न, “हमनी के बेबस महसूस होत रहनी। जब दू-तीन पैकेट बचेले रहत, त खाना के ड्राइव के आयोजन करल संभव ना हो पावत। ई असंगत आ महंगा हो जात रहल।”
एक साल तक रेस्टोरेंट चलावे के बाद, COVID महामारी आईल आ दुकान बंद हो गइल। ई दौरान, श्रीकांत आ साई, जे बचपन के दोस्त बाड़न, यूनाइटेड किंगडम में फार्माकोलॉजी में मास्टर डिग्री करे के फैसला कइलन।
इहाँ, उनकरा लोग पहिलहीं से एगो ऐप विकसित करे के काम शुरू कइलन, जे रेस्टोरेंट के बचेले खाना के ग्राहक लोग के आधा दाम पर खरीदन के सुविधा देला।
उनकर रिसर्च, यूके आ हैदराबाद में, देखावलें कि अधिकतर रेस्टोरेंट में भी बचेले खाना के समस्या से जूझ रहल बाड़ें।
श्रीकांत कहेलन, “रात के देर भइला पर, खाना खरीद के खातिर कोई ना आ पावेला, आ सही तरीके से रखे के बिना, ई बर्बाद हो जाला। उनकरा लोग पुष्टि कइलें कि ई सब कचरा में जाला।”
“शुरुआत में, साई आ हम सोचनी कि हम ऐप के दूर से संचालित कर सकीला। लेकिन एकरा के बढ़ावे के सोच के चलते, हम 2024 में भारत लौट आइलन आ हैदराबाद में संचालन शुरू कइलन,” ऊ जोड़लें।
गुड टू ग्रैब के कइसे काम करेला
गुड टू ग्रैब रेस्टोरेंट आ ग्राहक के बीच एगो पुल के तरह काम करेला, बचेले खाना के 50% छूट पर पेश करेला। रेस्टोरेंट अपने बचेले इन्वेंटरी के विवरण ऐप पर अपलोड करेलें, जइसे ग्राहक उपलब्धता के आधार पर ऑर्डर दे सकेलें। खरीदार लोग के जानकारी मिल जाला जब उनकर ऑर्डर तैयार हो जाला, आ ऊ सीधे रेस्टोरेंट से ले लेले।
“टेकअवे पर जोर देवे से परिवहन से जुड़ल बर्बादी आ प्रदूषण कम होला, जे स्टार्टअप के स्थिरता के लक्ष्य से मेल खाला,” श्रीकांत कहेलन।
खाना के गुणवत्ता के सुनिश्चित करे खातिर, टीम केवल स्थापित ब्रांड जइसन KS बेकर के साथ काम करेला।
“हम अपने ग्राहक के साथ ईमानदार बानी। ई अच्छा खाना बा, जे अपना शेल्फ लाइफ के अंत के करीब बा, आ बर्बादी रोके खातिर छूट पर दियाल जाला,” श्रीकांत कहेलन।
“हमार प्रबंधन टीम आज के समाप्त होखे वाला उत्पाद के लिस्ट तैयार करेला। केक के शेल्फ लाइफ पांच दिन होला, जहाँ चार दिन ई दुकान पर रहेला, जबकि पाँचवां दिन खाइल जाला। ई लिस्ट ऐप के बैकएंड पर अपलोड कइल जाला, जेकरा आधार पर ग्राहक ऑर्डर देके पेस्ट्री ले लेले,” श्रीकांत के बकरिया के ऑपरेशनल मैनेजर भास्कर रेड्डी बतवले, जे हैदराबाद में 25 साल से बेकरी के व्यवसाय में बा।
श्रीकांत मानेलें कि रेस्टोरेंट आ ग्राहक के बचेले खाना के गुणवत्ता के बारे में मनवावे में चुनौती भइल। “हमें ई सुनिश्चित करे के पड़ल कि केवल उच्च गुणवत्ता के खाना लिस्ट होखे, आ शिकायत भइला पर चेतावनी देके या विक्रेता के हटा देवे के पड़ल।”
बाला विकास केंद्र के सामाजिक आ जिम्मेदार व्यवसाय के मार्गदर्शन में, स्टार्टअप के मार्केटिंग प्रयास मुख्य रूप से सोशल मीडिया आ मुँहजबानी पर निर्भर रहल, जे 50% छूट आ पर्यावरणीय प्रभाव पर जोर देत रहल।
चुनौतियन के बावजूद, गुड टू ग्रैब के प्रभाव महत्वपूर्ण रहे। संचालन के पहले साल में, ऐप 80 से अधिक रेस्टोरेंट के साथ जुड़ल आ 40,000 उपयोगकर्ता के आधार बना लेहल। ई 10,000 से अधिक प्लेट खाना के बचवले, जे अन्यथा लैंडफिल में जाइल।
पाँच सदस्यन के टीम के प्रयास के फाउंडर्स फेस्ट में मान्यता मिलल, जहाँ उनकरा लोग 2024 में स्थिरता चैंपियनशिप पुरस्कार जीते।
एक प्लेट के जरिए शिक्षा देना
गुड टू ग्रैब केवल व्यापार ना, ई सोच आ बचेले खाना के प्रति दृष्टिकोण बदलल के बारे में बा, श्रीकांत कहेलन। उनकर अभियान सीधा सार्वजनिक जागरूकता पर असर डाललन, जहाँ कई लोग अपन आदत में बदलाव बतवले – जइसे हिस्सा के आकार कम करना आ खाना बांटने के पहलकदमी में बढ़ चढ़ के भाग लेना – टीम के प्रयास के चलते, जे बर्बादी के पर्यावरणीय आ सामाजिक प्रभाव पर जोर देत रहल।
“हम छह महीना से ई ऐप के इस्तेमाल कर रहल बानी आ खुश बानी कि हम एगो सामाजिक कारण में योगदान दे सकीला,” कहेलन वेनेला, जे एक गृहिणी बाड़ी हैदराबाद से।
श्रीकांत बतावेलें कि “एक व्यक्ति सालाना 55 किलो खाना बर्बाद करेला आ 60% ई घर से आवेला। हमनी लोग के सही राशनिंग आ खाना के बर्बादी के पर्यावरणीय प्रभाव के बारे में सिखावत बानी। यहाँ तक कि घर के लोग भी केवल ओहिजा के जरूरत के हिसाब से खाना बनाके योगदान दे सकेला।”
ई ऐप बचेले खाना के पर्यावरणीय लाभ के भी उजागर करेला। खाना के लैंडफिल में ना जाए से, ई मीथेन उत्सर्जन के रोकता आ कुल कार्बन पदचिह्न के घटावेला। श्रीकांत के संदेश साफ बा: “स्थिरता छोटे-छोटे कदम से शुरू होला, चाहे ई ऐप के जरिए बचेले खाना मंगवले होखो या घर पर बनावल खाना में ध्यान दिहल होखो।”
आगे के योजना
गुड टू ग्रैब के भविष्य के लिए महत्वाकांक्षी योजना बा। ई स्टार्टअप भारत के अन्य टियर 1 शहरन में विस्तार करे के योजना बनावत बा, चूँकि उहँवा व्यापक अपनापन के प्रभाव डाल सकेला। ऊ लोग एनजीओ के साथ साझेदारी के संभावना भी देख रहल बाड़न ताकि बचेले खाना के underserved समुदायन तक पहुँचावल जा सके।
वेनेला कहेलें, “कभी-कभी दुकान पर जाके ऑर्डर उठावल थोड़ा मुश्किल हो जाला। अगर डिलीवरी सुविधा भी हो जाए त बढ़िया होला।” ई ध्यान में रखके, टीम योजना बना रहल बाड़ी कि जब ऊ लोग अधिक फंडिंग जुटाई, त ईवी आधारित डिलीवरी मॉडल शुरू करी।
श्रीकांत कहेलन, “हमनी के बहुत सारा खाना बचावे में सक्षम भइनी। ई हमरा लोग के मुख्य उपलब्धि बा; बिक्री आ राजस्व त बाद में आवेला।”
संपादित: अरुणव बनर्जी; सभी चित्र गुड टू ग्रैब के सौजन्य से
स्रोत:
सतत खाद्य प्रणालियों के लिए खाद्य बर्बादी के परिभाषा: WRI इंडिया द्वारा, 27 सितंबर 2024 के प्रकाशित।
FAQs
गुड टू ग्रैब का ह?
गुड टू ग्रैब एक ऐप बा, जे रेस्टोरेंट से बचेले खाना के 50% छूट पर ग्राहक के उपलब्ध करावेला।
ई ऐप के उपयोग कइसे करीं?
ग्राहक लोग ऐप पर रेस्टोरेंट के बचेले खाना के ऑर्डर दे सकेला आ सीधे रेस्टोरेंट से ले सकेला।
का ई खाना सुरक्षित बा?
हाँ, गुड टू ग्रैब केवल उच्च गुणवत्ता के खाना पेश करेला, जे अपना शेल्फ लाइफ के अंत के करीब बा।
का गुड टू ग्रैब के बारीकी से देखल जाला?
हाँ, टीम बचेले खाना के गुणवत्ता के सुनिश्चित करे खातिर विक्रेता के निगरानी करेला।
गुड टू ग्रैब के भविष्य के योजना का बा?
ई स्टार्टअप अन्य टियर 1 शहरन में विस्तार करे आ underserved समुदायन के खाना उपलब्ध करावे के योजना बनावत बा।
